Рецепты

Салат из цветной капусты. Варят головки цветной капусты в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, выкладывают на блюдо, разделяя на отдельные кочешки, затем заливают смесью, приготов­ленной

Цветная капуста в томатном соусе. Варят головки до мягкос­ти в подсоленной воде, разделяют на отдельные кочешки, уклады­вают на блюдо и заливают соусом. Соус готовят так:

Цветная капуста в тесте. Головки капусты отварить 5—8 минут в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Затем разделить на ко­чешки, разрезать каждый из них вдоль на

Цветная капуста с жареным луком. Капусту прокипятить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем потушить 5 мин. в разогретом растительном масле в закрытой посуде. Отдельно

Цветная капуста с майонезом. Головки отварить в подсоленной воде. Чтобы они не распались, долить в кастрюлю холодную воду, после чего вынуть капусту шумовкой. Уложить на

Цветная капуста в сухарях. Головки цветной капусты в тече­ние 5—8 мин. прокипятить в подсоленной воде, откинуть на дурш­лаг. Разделить на отдельные кочешки. Обсыпать толчеными (пани­ровочными)

Кольраби тушеная. Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить в масле. После этого ломтики положить в кастрюлю, добавить перец, кори­цу

Пюре из картофеля с кольраби (диетическое). Картофель варить в кожуре. Кольраби нарезать тонкими ломтиками и варить 15 мин. в подсоленной воде, затем истолочь вместе с

Суп из цветной капусты. Сварить мясной бульон. Цветную ка­пусту разобрать на кочешки (разрезав крупные), морковь нарезать кружочками и все положить в процеженный бульон; затем доба­вить

Суп с брюссельской капустой. В кипящий мясной или куриный бульон, заправленный перцем, лавровым листом, луком и пряными корнеплодами (сельдерей, петрушка), засыпать хорошо промыть мелкие кочанчики,