Маринование овощей. Маринуют многие овощи, но чаще всего огурцы, томаты, капусту, лук. Качество маринадов зависит, прежде всего, от сорта уксуса. Лучшие маринады готовят на виноградном или столовом уксусе, настоянном на ароматных травах. Крепкий уксус (6-процентный) необходимо наполовину разбавить водой. В полученный раствор добавляют по вкусу соль, сахар, перец, гвоздику, корицу, лавровый лист, мускатный орех и другие пряности. Все это кипятят и охлаждают до. комнатной температуры. Банки под овощи стерилизуют, укладывают в них овощи, заливают маринадом и закатывают крышками.
BEST-OGOROD.RU - сайт для огородников, садоводов, дачников
© 2023 Копирование материалов разрешено при указании обратной ссылки.