Листья с ложным стеблем не надо обрезать сразу, т. к. запасные питательные вещества из них продолжают поступать в луковицу, и масса ее увеличивается.
Сушка длится несколько дней. У растений с оставленными стрелками стрелки обрезают на высоте 30 см от соцветия, связывают в снопики для просушки и дозаривания в сухом помещении. У луковиц после сушки острым ножом или секатором обрезают корни (не задевая донца) и стрелку на высоте 1 см от плечиков луковицы.
Луковицы, отобранные в качестве посевного материала, хранят при 18—20° С, а предназначенные для питания — при температуре, близкой к нулю. Примерный урожай 1,5—3,0 кг с квадратного метра.