Сильные морозы, которые обычно бывают в середине зимы, прежде всего повреждают древесину. Резкое понижение температуры в начале зимы, как и мороз после оттепели, наиболее опасны для почек, коры, камбия (тонкий слой между корой и древесиной). Все ткани жизненно важны для дерева. Но если подмерзнет древесина молодой яблоньки, новые ее слои все-таки нарастут благодаря работе камбия. А вот при повреждении камбия отмирают все расположенные рядом с ним ткани и ветки дерева начинают засыхать.
Для того чтобы определить, пострадал ли этой зимой ваш сад, не обязательно ждать весны и лета. Срежьте по нескольку веток с каждого дерева, поставьте их в комнате в банки с водой. Сверху прикройте от высыхания полиэтиленовым пакетом. Через две-три недели сделайте острым ножом или бритвой в разных частях веток продольные и поперечные разрезы. Если все
внутренние ткани светло-зеленые —дерево не пострадало от морозов. Темно-коричневый, почти черный цвет означает полную гибель. Однако внешние признаки очень опасных повреждений коры нередко проявляются только летом, а иногда даже на следующий год. Их замечают лишь когда дерево начинает болеть, усыхать и его уже трудно бывает спасти. Поэтому после каждой, пусть и неморозной зимы надо осмотреть кору ствола и ветвей.