Патиссоны жареные. Патиссоны (500 г) нарезают ломтиками толщиной полсантиметра, обваливают в муке (полстакана) со сметаной и солью, слегка обжаривают в масле (1 столовая ложка). Затем кастрюлю закрывают крышкой и на слабом огне доводят до готовности.