Огурцы, тушенные в сметане.

Огурцы, тушенные в сметане. Очищенные от кожуры огурцы (200 г) режут ломтиками, посыпают перцем, солят, обваливают в муке и обжаривают в топленом масле (40 г). Затем складывают в глубокую сковородку, заливают мясным бульоном (75 г), добавля­ют сметану (20 г), томат-пюре (20 г) и, закрыв крышкой, тушат при слабом кипении, пока они не станут достаточно мягкими. Готовые ломтики выкладывают вместе с соусом на тарелку, посыпают укро­пом (5 г) и подают с гренками из белого хлеба или с пшеничной, рисовой кашей.