Капуста по-богемски (из чешской кухни). Промытую, нарезанную узкими полосками капусту откинуть на сите и обсушить. Затем мелко нарезать лук и слегка потушить его со шпиком, нарезанным кубиками. Добавить капусту и немного мясного бульона, посолить, прибавить тмин и поставить тушить. Когда капуста станет мягкой, посыпать небольшим количеством муки, добавить сахар и сбрызнуть лимонным соком. В конце тушения все хорошо перемешать, дать еще раз закипеть на слабом огне и снять с плиты.
Белокочанная капуста — 400 г, сахар — 40 г, соль — 10 г, мука — 20 г, жир — 40 г, шпик — 20 г, лук — 60 г, тмин, лимонный сок.