Сначала у огуречных растений появляются мужские цветки, собранные в соцветие-щиток, затем женские — одиночно. Коли честно женских цветков возрастает с увеличением порядкового номера побега: на главном 8,3%, на боковых побегах первого порядка 14%, на побегах второго порядка 42% и т. д. На соотношение мужских и женских цветков ил плот сорт, пищевой режим и продолжительность дневного освещения.
Цветки огурца не долговечны: женские закрываются па второй или третий день, мужские через 1 2 дня засыхают и опадают. Неоплодотворенные женские цветки сохраняют свежий венчик до 4-х суток. Рыльца готовы к принятию пыльцы до распускания цветков. Пыльца созревает не менее чем за 42 часа до цветения и сохраняется в течение 3 дней. При температуре 20—30° С пыльца более жизнеспособна. Снижение температуры до 14—17° снижает жизнеспособность пыльцы до 25%, а при температуре 7—12° она почти полностью теряется.
У гетерозисных гибридов отмечена высокая жизнеспособность и при температуре воздуха 14—17° и ниже. Цветение может проходить при температуре 14—16°, но не выше 18 —20° С.