Огурцы одинаково плохо растут как в сухой, жаркой атмосфере, так и в сырой, холодной.
Поверхностное расположение корневой системы и быстрое нарастание ассимиляционного аппарата определяют повышенные требования огурцов к влажности почвы и воздуха. Оптимальной считается влажность почвы и воздуха 85—95%, но только в сочетании с высокой температурой. Особенно растения огурцов нуждаются в йоде и период плодоношения. Требовательность к воде объясняется и тем, что корни огурцов обладают небольшой сосущей силой, при большой испаряемой поверхности листового аппарата.
Недостаток влажности воздуха в наших условиях компенсируется увлажнением почвы. Этим объясняются Хорошие урожаи огурцов в засушливых районах при орошении.