Жуковский ранний сорт — один из лучших по вкусовым качествам, хорош для реализации на рынке. Клубни розовые, глазки поверхностные. При кулинарной обработке — минимум отходов. Клубни не синеют при тепловой обработке и после нее.
При посадке в почву активно прорастают даже при низкой температуре и не повреждаются болезнями. Сорт высокоустойчив к парше, раку, картофельной нематоде и ризоктониозу. Содержание запасных питательных веществ в клубнях — крахмала, белка, витамина С — высокое.