Размеры и форма плодов зависят от сорта, спелость — от продолжительности солнечных дней. В Сибири основной урожай томатов, как правило, убирается в молочной или молочно-розовой спелости, а дозревают плоды в комнатных условиях. Однако можно получать и на корню спелые крупные томаты. Для этого на кусту оставляют одно — два, но не более трех побегов. Все остальные ответвления удаляют. Когда на побеге сформируются по 1—2 цветочных кисти, точку роста побега необходимо прищипнуть. Сформированный таким образом куст даст меньше плодов, но зато они быстрее созревают.