Сушка овощей

Сушка овощей. Сушить можно почти все овощи. Делают это как на открытом воздухе, так и в духовке. Овощи очи­щают от грязи, промывают, режут на дольки, раскладывают их на чистую подстилку и в солнечный день выставляют па затененное место. Если сушат в духовке, то нужно пригото­вить мелкоячеистые решетки, на которые укладываются на­резанные овощи. Температура сушки должна быть не выше 70 градусов.