Икра из печеных кабачков

Икра из печеных кабачков. Два кабачка пекут в духовке до размягчения, остужают, снимают кожицу, мякоть превращают в пюре. Добавляют мелко нарезанный репчатый лук (одна головка), молотый черный перец, соль, сахар, уксус, подсолнечное масло по вкусу. Все перемешивают, укладывают на тарелку горкой.