Огурцы под молочным соусом

Огурцы под молочным соусом. Очищенные от кожуры огурцы (200 г) разрезают на кусочки и вычищают семена. Нарезанный на дольки лук (25 г) слегка поджаривают в глубокой сковородке вмес­те с кусочками свиной копченой грудинки (20 г). Сюда же добавля­ют огурцы, подливают мясной бульон (60 г) и, закрыв крышкой, ту­шат. Когда огурцы станут мягкими, кладут половину нормы молоч­ного соуса (63 г), соль, перец. В оставшийся молочный соус добав­ляют взбитые в густую пену яичные белки (2 шт.), тертый сыр (20 г) и заливают огурцы, которые затем запекают в духовке до обра­зования румяной корочки.